大豆油在壓榨精煉的過(guò)程中必須要經(jīng)過(guò)脫酸脫水脫色處理，才可以達(dá)到清澈、純凈、安全的標(biāo)準(zhǔn)，目前國(guó)內(nèi)在大豆油脫色過(guò)程中使用的脫色吸附劑主要是活性白土。

經(jīng)過(guò)多家使用活性白土的大豆油生產(chǎn)廠家研究發(fā)現(xiàn)：采用物理吸附真空脫色工藝的脫色效果較好，這種工藝中活性白土的添加量在3-5%之間，脫色溫度控制在90℃左右，脫色時(shí)間應(yīng)不小于30分鐘為宜。

由于氣候等原因有時(shí)會(huì)導(dǎo)致大豆在未成熟之前收割，這樣的大豆稱(chēng)為青豆。因青豆內(nèi)含有葉綠素，榨出的油顏色上與成熟大豆的有所不同，里面會(huì)有青綠色，這時(shí)用活性白土就很難達(dá)到理想的脫色效果了。

經(jīng)過(guò)試驗(yàn)，在給含有葉綠素的大豆油脫色時(shí)可以適量的添加活性炭，活性炭與活性白土比例為1:10，如果葉綠素的脫色效果仍不理想，可以適當(dāng)增加活性炭的添加比例。

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