霉菌毒素是影響飼料企業(yè)、糧食企業(yè)、農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)、食品加工企業(yè)等的頭號殺手，目前已發(fā)現(xiàn)霉菌毒素種類有黃曲霉毒素、單端孢霉烯族毒素、赭曲霉毒素、玉米赤霉烯酮毒素和煙曲霉毒素等，這些毒素每年給各行業(yè)帶來巨大的經(jīng)濟(jì)損失，那么霉菌毒素是怎么產(chǎn)生的呢？
霉菌毒素產(chǎn)生的條件多取決于以下五個方面：
1、 原料收獲過程中：谷物未完全成熟、機(jī)械磨損，昆蟲鼠害損傷等均易造成霉菌毒素污染；
2、飼料銷售及使用過程：飼料廠產(chǎn)品庫內(nèi)堆積、運(yùn)輸?shù)金B(yǎng)殖場的裝載環(huán)、養(yǎng)殖場的場內(nèi)存放、畜舍飼喂系統(tǒng)的再污染等因素造成了霉菌毒素的二次污染；
3、飼料及原料生產(chǎn)儲存過程：值得注意的是，霉菌的孢子總是常規(guī)存在于飼料及原料之中，等待適宜溫度和濕度，進(jìn)而萌發(fā)并代謝出霉菌毒素；
4、原料種植過程：大多大數(shù)谷物在田間種植期間如果遇到干旱、洪澇的惡劣氣候均會產(chǎn)生霉菌毒素；
5、原料生物性因素：即大部分植物原料的生物學(xué)屬性改變，或品系改良天然抗病力的下降，導(dǎo)致霉菌毒素的產(chǎn)生和污染；
了解霉菌毒素的產(chǎn)生過程對我們?nèi)绾晤A(yù)防有很大的作用，我們可以根據(jù)實(shí)際情況做出具體的預(yù)防措施，盡量減少霉菌毒素帶來經(jīng)濟(jì)損失。對于受霉菌污染而發(fā)霉的飼料可以添加適量的脫霉劑，如脫霉用飼料級蒙脫石、脫霉王等專用脫霉產(chǎn)品。
