膨潤(rùn)土是在1934年被引入到葡萄酒釀造中的，我國(guó)在80年代初開(kāi)始使用，當(dāng)時(shí)使用的主要為進(jìn)口膨潤(rùn)土產(chǎn)品。到90年代后我國(guó)地礦等部門(mén)開(kāi)始研制開(kāi)發(fā)釀酒用膨潤(rùn)土并取得成功，這為膨潤(rùn)土在釀酒及果汁飲料中的廣泛使用創(chuàng)造了條件。
我公司經(jīng)過(guò)多年的努力，成功研發(fā)出食品添加劑膨潤(rùn)土產(chǎn)品，本產(chǎn)品在果汁飲料、酒精及葡萄酒釀造中起到澄清、穩(wěn)定酒體的作用，可防止也體內(nèi)蛋白質(zhì)引起的渾濁、沉淀現(xiàn)象的發(fā)生。
食品添加劑膨潤(rùn)土在用于澄清酒時(shí)以層片狀形式分散于酒中，將通過(guò)孔道吸附、電荷吸附等方式吸附酒中雜質(zhì)、殘留物、蛋白質(zhì)等影響酒類(lèi)澄清度的物質(zhì)。可有效地吸附除去果汁中的蛋白質(zhì)、膠體及其雜質(zhì)，加速渾濁汁絮凝沉降過(guò)程，特別適合于蘋(píng)果汁、梨汁等果蔬汁生產(chǎn)線(xiàn)的快速連續(xù)生產(chǎn)。本產(chǎn)品屬實(shí)際無(wú)毒級(jí)產(chǎn)品，符合食品工業(yè)衛(wèi)生要求，可作為食品加工的添加劑使用。
食品添加劑膨潤(rùn)土對(duì)蛋白質(zhì)具有良好吸附性，脫蛋白率大于50%，同時(shí)具有澄清效果明顯、 無(wú)毒、無(wú)味、無(wú)刺激性，澄清后無(wú)氣味殘留不影響口感等特點(diǎn)。研究顯示膨潤(rùn)土在釀酒用應(yīng)用中除澄清穩(wěn)定外，還能全部除去酒體中的霉菌味、酵母味、桶和乙酰胺的味，也可作為絮凝劑可用于酒精廢液的處理。
